Message from Maker

鮭の漁獲量が年々激減しているのは報道で耳にされているかと思います。
価値があり店頭に並ぶのは身の部分やイクラです。
切った頭やアラは低価格で取引させるか廃棄されてしまいます。
そこに付加価値を与え、水揚げされた鮭を余すことなく頂くという理念から製品化いたしました。
クオリティの高い魚醤にするため原料の鮭は鮮度に拘り水揚げ後すぐに処理・冷凍加工しております。
素材の味を最大限に引き出すために、使用した主原料は鮭・塩・醤油麹・酒精のみです。
添加物が多いほど素材の良さが消えるため必要最低限の原材料で製造しております。